Württemberg (Weinbaugebiet)

Daten
Weinbaugebiet:	Württemberg
Bundesländer:	Baden-Württemberg, Bayern
Weinanbau seit:	2. Jahrhundert
Fläche:	11.345 Hektar (2011)
Weinproduktion:	1.001.299 hl (2011)
Anteil Qualitätswein:	ca. 60–85 % AOC
Website:	www.weinbauverband-wuerttemberg.de
Karte
Süddeutschland: Weinbaugebiet Württemberg (braun, Nr. 13)

Im Weinbaugebiet Württemberg wird Wein angebaut, der als Württemberger Wein nach § 3 Abs. 1 Nr. 13 Weingesetz verkauft wird. Im Jahre 2008 erreichte der „Württemberger“ einen Anteil von 11,4 % an der deutschen Weinerzeugung. Der Wein aus Württemberg (einschließlich des württembergischen Teils Frankens) ist bekannt für seine Rotweinlagen. Die häufigsten Rebsorten sind Trollinger (rot) und Riesling (weiß). Durch das Weinbaugebiet führt seit Oktober 2004 die Württemberger Weinstraße, die aus der Schwäbischen Weinstraße hervorgegangen ist.

Geographische Lage und Klima

Das Weinbaugebiet Württemberg liegt im Süden Deutschlands. Es erstreckt sich zwischen dem nördlichen Bereich Kocher-Jagst-Tauber, der an das bayerische Weinbaugebiet Franken anschließt und für seine spritzigen Weißweine bekannt ist, entlang dem Neckartal über Heilbronn und Stuttgart bis Tübingen. Ein kleiner Bereich am württembergischen Ufer des Bodensees in Kressbronn gehört ebenfalls dazu, und auch die Weinlagen am bayerischen Bodenseeufer bei Lindau sind weingeographisch Württemberg angegliedert.

Das günstige Mikroklima entlang des Neckars und die Muschelkalk- und Keuperböden lassen ausdrucksstarke Rotweine gedeihen. Heiße Sommer und sonnige Herbsttage sorgen für hohe Qualität und gute Ernteerträge. Winterfröste im kontinental geprägten Klima führen in manchen Jahren zu Ertragseinbußen.

Im Stuttgarter Raum und in der Esslinger Gegend wachsen an den Steilhängen des Neckartals füllige, charaktervolle Trollinger, rassige und fruchtige Rieslingweine und würzige Kerner. Der Boden und das warme Klima eignen sich ebenso für Müller-Thurgau, Portugieser und Dornfelder.

Brauner Jura und vulkanischer Boden drücken den sortentypischen Weinen um Neuffen und in Metzingen ihren Stempel auf. Zartnervig und fein, so deklariert der Kellermeister die hauptsächlich weißen Tropfen: Silvaner, Kerner, Müller-Thurgau und Spätburgunder. Diese Weine, am Fuße der Schwäbischen Alb gewachsen, werden auch als „Täleswein“ bezeichnet.

Geologie im Weinbaugebiet

Weinsberg mit dem Schemelsberg und dem Burgberg

Zur typischen Geologie der Weingebiete am Neckar zählen felsige Hanglagen mit Mauerterrassen aus Muschelkalk-Bruchsteinen mit Fossilien sowie ebenfalls aus Muschelkalk-Brocken zusammengetragenen Steinriegeln. Die Böden der steilen Terrassenlagen im mittleren Neckarraum um Lauffen und Besigheim bestehen aus sehr flachgründigem verwitterten Muschelkalk. Aber auch im Bereich Kocher-Jagst-Tauber ist Muschelkalk prägend, die Böden sind sehr steinig. In weiten Teilen des württembergischen Unterlandes mit den Großlagen Stromberg/Heuchelberg sowie um Heilbronn, dem Weinsberger Tal und dem Anbaubereich Oberer Neckar um Tübingen bilden insbesondere die Schichten des Mittleren Keuper und die daraus hervorgegangenen Böden das Substrat der Rebhänge. Flache flussnahe Lagen um Lauffen (Neckar) bestehen vorwiegend aus angeschwemmten Sand-Löss-Böden.

Der Weinbau im Bereich der Großlage Hohenneuffen (Bereich Remstal-Stuttgart) wird von vulkanischen Gesteinen und Sedimentgesteinen des Braunjuras geprägt. Die geologische Grundlage im Bereich Württemberger Bodensee sind überwiegend die Molasse-Sedimente aus dem Tertiär.

Gebietseinteilung (Bereiche, Großlagen)

Innerhalb von Württemberg gibt es sechs Bereiche mit 17 Großlagen und mit über 200 Einzellagen.

Bereich Württembergischer Bodensee

Keine Großlage

Ravensburg (Ort keine Großlagen): Rauenegg
Kressbronn am Bodensee (Ort keine Großlagen): Berghalde

Bereich Bayerischer Bodensee

Großlage Lindauer Seegarten

Nonnenhorn (Ort): Seehalde – Sonnenbichl
Lindau (Bodensee) (Ort): Spitalhalde
Wasserburg (Bodensee) (Ort): Spitalhalde
Hattnau (Ort): Weinhalde

Bereich Kocher-Jagst-Tauber

Großlage Tauberberg

Markelsheim (Ort): Mönchsberg – Probstberg
Weikersheim (Ort): Hardt – Schmecker – Karlsberg
Weikersheim-Elpersheim (Ort): Mönchsberg – Probstberg
Weikersheim-Schäftersheim (Ort): Klosterberg
Weikersheim-Laudenbach (Ortsteil von Weikersheim): Schafsteige
Weikersheim-Haagen (Ort): Schafsteige
Niederstetten (Ort): Schafsteige
Niederstetten Ortsteil Wermutshausen (Ort): Schafsteige
Niederstetten Ortsteil Vorbachzimmern (Ort): Schafsteige
Niederstetten-Oberstetten (Ort): Schafsteige
Creglingen (Ort): Röthe
Creglingen-Reinsbronn (Ortsteil von Creglingen): Röthe

Großlage Kocherberg

Dörzbach (Ort): Altenberg
Belsenberg (Ortsteil von Künzelsau): Heiligkreuz
Künzelsau (Ort): Hoher Berg
Ingelfingen (Ort): Hoher Berg
Ingelfingen-Criesbach (Ort): Hoher Berg – Burgstall
Niedernhall (Ort): Hoher Berg – Burgstall – Engweg – Altenberg
Weißbach (Ort): Engweg – Altenberg
Forchtenberg (Ort): Flatterberg
Forchtenberg-Ernsbach (Ort): Flatterberg
Bieringen (Ort): Schlüsselberg
Widdern (Ort): Hofberg
Neudenau (Ort): Hofberg
Herbolzheim (Ort): Hofberg
Siglingen (Ort): Hofberg
Möckmühl (Ort): Hofberg – Ammerlanden
Kochersteinsfeld (Ort): Rosenberg

großlagenfreie Gemarkungen

Creglingen-Archshofen (Ortsteil von Creglingen): einzellagenfrei

Bereich Remstal-Stuttgart

Großlage Weinsteige – siehe Artikel Weinbau in Stuttgart

Gerlingen (Ort): Bopser
Leonberg (Ort): Ehrenberg
Stuttgart (Ort): Mönchhalde – Kriegsberg
Degerloch (Ortsteil von Stuttgart): Scharrenberg
Hohenheim (Ortsteil): Schlossberg
Bad Cannstatt (Ortsteil): Mönchhalde – Berg – Steinhalde – Zuckerle – Halde – Herzogenberg – Mönchberg
Feuerbach (Ortsteil): Berg
Zuffenhausen (Ortsteil): Berg
Wangen (Ortsteil): Berg
Münster (Ortsteil): Berg – Steinhalde – Zuckerle
Mühlhausen (Ortsteil): Steinhalde – Zuckerle
Hofen (Ortsteil): Zuckerle
Untertürkheim (Ortsteil): Herzogenberg – Mönchberg – Altenberg – Gips – Schlossberg
Rotenberg (Ortsteil): Schlossberg
Uhlbach (Ortsteil): Götzenberg
Gaisburg (Ortsteil): Abelsberg
Hedelfingen (Ortsteil): Lenzenberg
Rohracker (Ortsteil): Lenzenberg
Obertürkheim (Ortsteil): Kirchberg – Ailenberg
Fellbach (Ort): Goldberg – Lämmler
Esslingen am Neckar (Ort): Schenkenberg – Burg – Neckarhalde
Mettingen (Ortsteil von Esslingen): Kirchenburg – Schenkenberg
Plochingen (Ort): Hansen

Großlage Kopf

Korb (Ort): Sommerhalde – Berg – Hörnle
Kleinheppach (Ort): Greiner
Waiblingen (Ort): Hörnle
Neustadt (Ort): Söhrenberg
Beinstein (Ort): Großmulde
Winnenden (Ort): Berg – Holzenberg – Roßberg
Winnenden Ortsteil Hanweiler (Ort): Berg
Winnenden Ortsteil Bürg (Ort): Schloßberg
Winnenden Ortsteil Breuningsweiler (Ort): Holzenberg
Großheppach (Ort): Wanne
Grunbach (Ort): Berghalde
Winterbach (Ort): Hungerberg
Schorndorf (Ort): Grafenberg

Großlage Wartbühl

Winnenden (Ort): Haselstein
Winnenden Ortsteil Baach (Ort): Himmelreich
Hertmannsweiler (Ort): Himmelreich
Breuningsweiler (Ort): Haselstein
Hanweiler (Ort): Maien
Waiblingen (Ort): Steingrüble
Korb (Ort): Steingrüble
Kleinheppach (Ort): Steingrüble – Sonnenberg
Großheppach (Ort): Steingrüble – Zügernberg
Beutelsbach (Ort): Sonnenberg – Altenberg – Käppele
Schnait (Ort): Sonnenberg – Altenberg
Endersbach (Ort): Wetzstein – Happenhalde
Strümpfelbach (Ort): Gastenklinge – Nonnenberg
Grunbach (Ort): Klinge
Geradstetten (Ort): Sonnenberg – Lichtenberg

Hebsack (Ort): Lichtenberg
Aichelberg (Aichwald) (Ort): Luginsland
Stetten im Remstal (Ort): Pulvermächer – Lindhälder – Brotwasser – Häder
Rommelshausen (Ort): Häder

Großlage Sonnenbühl

Beutelsbach
Schnait
Strümpfelbach
Endersbach

Stetten im Remstal
Rommelshausen

Großlage Hohenneuffen

Beuren: Schlosssteige
Frickenhausen: Schlosssteige
Frickenhausen-Linsenhofen: Schlosssteige
Kohlberg: Schlosssteige
Metzingen: Schlosssteige, Hofsteige
Neuhausen: Hofsteige
Neuffen-Kappishäusern: Schlosssteige
Neuffen: Schlosssteige
Weilheim an der Teck: Schlosssteige

Bereich Oberer Neckar

Keine Großlagen

Entringen Pfaffenberg
Breitenholz Hinterhalde
Reutlingen Sommerhalde
Rottenburg Kapellenberg
Wurmlingen Kapellenberg
Wendelsheim Kapellenberg
Tübingen Sonnenhalde
Hirschau Sonnenhalde
Unterjesingen Sonnenhalde

Bereich Württembergisch Unterland

Großlage Staufenberg

Auenwald (Ort): Ebersberg - Lippoldsweiler Einzellagenfrei
Neckarzimmern (Ort): Wallmauer – Götzhalde – Kirchweinberg
Gundelsheim (Ort): Himmelreich
Duttenberg (Ort): Schön
Offenau (Ort): Schön
Langenbrettach-Brettach (Ort): Berg
Untereisesheim (Ort): Vogelsang
Oedheim (Ort): Kayberg
Weinsberg (Ort): Kayberg
Binswangen (Ort): Kayberg
Neckarsulm (Ort): Scheuerberg
Erlenbach (Ort): Kayberg
Gellmersbach (Ort): Dezberg
Eberstadt (Ort): Dezberg
Ellhofen (Ort): Ranzenberg
Heilbronn (Ort): Stiftsberg – Wartberg – Stahlbühl
Horkheim (Ort): Stiftsberg
Talheim (Ort): Stiftsberg

Großlage Lindelberg

Kesselfeld (Ort): Schwobajörgle
Kesselfeld Ortsteil Obersöllbach (Ort): Margarete
Öhringen-Michelbach (Ort): Margarete – Dachsteiger
Öhringen-Verrenberg (Ort): Goldberg – Verrenberg
Pfedelbach (Ort): Goldberg
Pfedelbach-Untersteinbach (Ort): Dachsteiger
Pfedelbach-Harsberg (Ort): Dachsteiger
Pfedelbach-Oberohrn (Ort): Dachsteiger
Pfedelbach-Windischenbach (Ort): Goldberg
Heuholz (Ort): Dachsteiger
Pfedelbach-Untersteinbach (Ort): Schneckenhof
Wüstenrot Ortsteil Maienfels (Ort): Schneckenhof
Bretzfeld (Ort): Goldberg
Adolzfurt (Ort): Schneckenhof
Geddelsbach (Ort): Schneckenhof
Rappach (Ort): Himmelreich
Schwabbach (Ort): Himmelreich
Siebeneich (Ort): Himmelreich
Dimbach (Ort): Himmelreich
Waldbach (Ort): Himmelreich
Langenbeutingen (Ort): Himmelreich

Großlage Salzberg

Eberstadt (Ort): Sommerhalde – Eberfürst
Cleversulzbach (Ort): Eberfürst
Weinsberg (Ort): Steinacker
Grantschen (Ort): Wildenberg
Wimmental (Ort): Altenberg
Ellhofen (Ort): Steinacker – Wildenberg
Lehrensteinsfeld (Ort): Steinacker
Sülzbach (Ort): Altenberg
Willsbach (Ort): Dieblesberg
Affaltrach (Ort): Dieblesberg
Eschenau (Ort): Paradies
Eichelberg (Ort): Hundsberg
Weiler (Ort): Hundsberg – Schlierbach
Löwenstein (Ort): Altenberg – Wohlfahrtsberg
Löwenstein Ortsteil Hößlinsülz (Ort): Dieblesberg

Großlage Schozachtal

Abstatt (Ort): Sommerberg – Burgberg – Burg Wildeck
Löwenstein (Ort): Sommerberg
Unterheinriet (Ort): Sommerberg
Ilsfeld (Ort): Rappen
Auenstein (Ort): Burgberg – Schloßberg

Großlage Wunnenstein

Beilstein (Ort): Wartberg – Steinberg
Beilstein Ortsteil Hohenbeilstein (Ort): Schloßwengert
Oberstenfeld (Ort): Forstberg – Lichtenberg – Harzberg
Oberstenfeld, Ortsteil Gronau (Ort): Forstberg
Ilsfeld (Ort): Lichtenberg
Großbottwar (Ort): Lichtenberg – Harzberg
Großbottwar Ortsteil Winzerhausen (Ort): Lichtenberg -Harzberg
Großbottwar Ortsteile Hof und Lembach (Ort): Lichtenberg – Harzberg
Steinheim an der Murr (Ort): Burgberg
Steinheim-Kleinbottwar (Ort): Lichtenberg – Oberer Berg – Süßmund – Götzenberg
Ludwigsburg Ortsteil Hoheneck (Ort): Oberer Berg

Großlage Kirchenweinberg

Heilbronn (Ort): Sonnenberg – Altenberg
Flein (Ort): Sonnenberg – Altenberg – Eselsberg
Untergruppenbach (Ort): Schloßberg
Talheim (Ort): Sonnenberg – Schloßberg – Hohe Eiche
Lauffen am Neckar (Ort): Katzenbeißer – Riederbückele – Jungfer
Neckarwestheim (Ort): Herrlesberg
Ilsfeld Ortsteil Schozach (Ort): Schelmenklinge – Roter Berg

Großlage Heuchelberg

Burg Neipperg auf rebenbewachsenem Burgberg

Leingarten Ortsteil Schluchtern (Ort): Leiersberg – Grafenberg
Leingarten Ortsteil Großgartach (Ort): Grafenberg
Botenheim (Ort): Ochsenberg
Cleebronn (Ort): Michaelsberg
Dürrenzimmern (Ort): Mönchsberg
Eibensbach (Ort): Michaelsberg
Frauenzimmern (Ort): Michaelsberg – Kaiserberg
Brackenheim (Ort): Schloßberg – Dachsberg – Zweifelsberg – Wolfsaugen – Mönchsberg
Michelbach (Ort): Hohenberg
Güglingen (Ort): Michaelsberg – Kaiserberg
Hausen (Ort): Jupiterberg
Haberschlacht (Ort): Dachsberg
Kleingartach (Ort): Grafenberg
Gemmingen (Ort): Sonnenberg
Leonbronn (Ort): Hahnenberg
Massenbachhausen (Ort): Krahenberg
Ochsenburg (Ort): Hahnenberg
Meimsheim (Ort): Katzenöhrle
Neipperg (Ort): Grafenberg – Schloßberg – Steingrube
Niederhofen (Ort): Grafenberg
Nordhausen (Ort): Sonntagsberg
Nordheim (Ort): Grafenberg – Ruthe – Sonntagsberg – Grafenberg
Klingenberg (Ort): Sonntagsberg – Schloßberg
Böckingen (Ort): Sonntagsberg
Pfaffenhofen (Ort): Hohenberg
Schwaigern (Ort): Grafenberg – Ruthe – Sonnenberg
Stetten (Ort): Sonnenberg
Stockheim (Ort): Altenberg
Weiler (Ort): Hohenberg
Zaberfeld (Ort): Hohenberg

Großlage Stromberg

Weinbergslage Gündelbacher Wachtkopf, Anbaugebiet Württemberg, Deutschland

Weinbergslage Hohenhaslacher Kirchberg, Anbaugebiet Württemberg, Deutschland

Bönnigheim (Ort): Kirchberg – Sonnenberg
Diefenbach (Ort): König
Ensingen (Ort): Schanzreiter
Erligheim (Ort): Lerchenberg
Freudenstein (Ort): Reichshalde
Freudental (Ort): Kirchberg
Gündelbach (Ort): Wachtkopf – Steinbachhof
Häfnerhaslach (Ort): Heiligenberg
Hofen (Ort): Lerchenberg
Hohenhaslach (Ort): Klosterberg – Kirchberg
Hohenstein (Ort): Kirchberg
Horrheim (Ort): Klosterberg
Illingen (Ort): Schanzreiter – Halde – Forstgrube
Kirchheim am Neckar (Ort): Kirchberg
Kleinsachsenheim (Ort): Kirchberg
Knittlingen (Ort): Reichshalde
Lienzingen (Ort): Eichelsberg – Schanzreiter
Maulbronn (Ort): Reichshalde – Eilfingerberg – Closterweinberg
Mühlacker Ortsteil Lomersheim (Ort): Halde
Mühlhausen (Ort): Halde
Oberderdingen (Ort): Kupferhalde
Ochsenbach (Ort): Liebenberg
Ötisheim (Ort): Sauberg
Riet (Ort): Kirchberg
Roßwag (Ort): Halde – Forstgrube
Schützingen (Ort): Heiligenberg
Spielberg (Ort): Liebenberg
Sternenfels (Ort): König
Vaihingen an der Enz (Ort): Halde

Großlage Schalkstein

Affalterbach (Ort): Neckarhalde
Allmersbach am Weinberg (Ort): Alter Berg
Asperg (Ort): Berg
Freiberg am Neckar Ortsteil Beihingen (Ort): Neckarhälde
Benningen am Neckar (Ort): Neckarhälde
Besigheim (Ort): Wurmberg – Felsengarten
Bietigheim (Ort): Wurmberg
Bissingen (Ort): Felsengarten
Erdmannhausen (Ort): Neckarhälde
Gemmrigheim (Ort): Wurmberg – Felsengarten
Ingersheim Ortsteil Großingersheim (Ort): Schloßberg
Hoheneck (Ort): Neckarhälde
Enzweihingen (Ort): Sankt Johannser
Hessigheim (Ort): Wurmberg – Felsengarten – Käsberg
Höpfigheim (Ort): Königsberg
Kirchberg an der Murr (Ort): Kelterberg
Kleinaspach (Ort):Kelterberg
Auenwald Ortsteil Lippoldsweiler;Ebersberg einzellagenfrei
Ingersheim Ortsteil Kleiningersheim (Ort): Schloßberg
Löchgau (Ort): Felsengarten
Marbach am Neckar (Ort): Neckarhälde
Markgröningen (Ort): Berg – Sankt Johannser
Mundelsheim (Ort): Käsberg – Mühlbächer – Rozenberg
Murr (Ort): Neckarhälde
Neckarweihingen (Ort): Neckarhälde
Poppenweiler (Ort): Neckarhälde
Rielingshausen (Ort): Kelterberg
Rietenau (Ort): Güldenkern
Steinheim (Ort): Burgberg
Walheim (Ort): Wurmberg – Felsengarten

großlagenfreie Gemarkungen

Bad Wimpfen (Ort): einzellagenfrei
Bachenau (Ort): einzellagenfrei
Gräfenhausen (Ort): einzellagenfrei
Höchstberg (Ort): einzellagenfrei
Obergriesheim (Ort): einzellagenfrei
Pleidelsheim (Ort): einzellagenfrei
Tamm (Ort): einzellagenfrei
Unterriexingen (Ort): einzellagenfrei

Rebsorten

Rebsorte	Fläche in ha	Anteil in %	Rebsorte	Fläche in ha	Anteil in %
Trollinger	2.087	20,2	Riesling	2.129	20,6
Lemberger	1.778	17,2	Müller-Thurgau	290	2,8
Schwarzriesling	1.245	12,1	Ruländer	290	2,8
Spätburgunder	892	8,6	Kerner	267	2,6
Samtrot	412	4,0
Dornfelder	263	2,6
Blauer Portugieser	95	0,9
Sonstige	204	2	Sonstige	369	3,6
Rotgewächse	6.976	67,6	Weißgewächse	3.345	32,4
(Stand: 2021)

In Württemberg werden alle Qualitätsstufen vom einfachen schwäbischen Landwein bis zur trockenen Auslese oder edelsüßen Trockenbeerenauslese erzeugt. Da die Weine überwiegend im Land selbst konsumiert werden, sind die Weine überregional wenig bekannt. Einige Spitzenerzeuger können sich aber durchaus international mit den besten Gütern messen.

Geschichte

Es wird angenommen, dass schon im 2. Jahrhundert nach Christus in Württemberg Wein angebaut wurde. In einer Schenkungsurkunde des Klosters Lorsch aus dem Jahr 766 ist der Weinbau erstmals urkundlich nachgewiesen. Württemberg wurde bald zu einem Weinexportland. Im 16. Jahrhundert war der Neckarwein in Mitteleuropa bekannt und verkaufte sich sehr gut, weil man die Weinberge mit hochwertigen Rebsorten wie dem Klevner bepflanzt hatte. In einer Herbstordnung von 1607 ließ Herzog Friedrich I. von Württemberg die Vorschriften für den Weinbau zusammenfassen und erteilte damit einheitliche Richtlinien für den Weinbau.

Vor dem Dreißigjährigen Krieg wurde die Anbaufläche auf rund 45.000 ha geschätzt. Dieser Krieg beeinträchtigte den Weinbau stark. Als Folge der hohen Bevölkerungsverluste schrumpften die Rebflächen. In der von Kriegen geprägten Zeit zwischen 1618 und dem Ende des Spanischen Erbfolgekrieges 1715 pflanzten die Weingärtner ertragreiche Sorten wie die berüchtigten „Putzscheren“, eine Tokajer-Sorte, die hohe Erträge bringen konnte, aber in Württemberg häufig nicht ausreifte. Darunter litten Qualität und Lagerfähigkeit des Weines. Alle Versuche der herzoglichen Regierung, den Anbau dieser Traubensorten zu verbieten, scheiterten, da die Weingärtner mit der Massenproduktion höhere Einkünfte erzielten. In den Weinbergen pflanzte man außerdem die verschiedenen Traubensorten durcheinander (gemischter Satz).

Im frühen 19. Jahrhundert unternahm König Wilhelm I. von Württemberg systematische Anstrengungen zur Verbesserung des Weinbaus. In seinen eigenen Weinbergen wurden neue Bewirtschaftungsmethoden erprobt, daneben bemühte man sich um einer Verbesserung der Traubengärung und Weinbereitung. Aus dem Rheinland wurden Rieslingreben eingeführt, bei der G. C. Kessler & Co. in Esslingen am Neckar verarbeitete man hochwertige Trauben zu Schaumweinen. Eine im Jahr 1825 gegründete Weinverbesserungsgesellschaft propagierte den Qualitätsweinbau. Bei den meisten Weingärtnern stießen diese Bemühungen auf geringe Resonanz, da sie sich die Umstellung der Weinberge nicht leisten konnten. Eine weitere Modernisierung vollzog sich nach dem Zweiten Weltkrieg. Da immer mehr Menschen in der Industrie arbeiteten und den Weinbau nicht mehr in der gewohnten althergebrachten Weise betreiben konnten, modernisierte man die Bewirtschaftung durch großflächige Rebflurbereinigungen. Die Württembergische Weingärtner-Zentralgenossenschaft in Möglingen ließ eine neue Großkellerei errichten, wo die Trauben aus zahlreichen Weinbaugemeinden gekeltert wurden.

In den 1880er Jahren bedrohte der falsche Mehltau den Weinbau insgesamt. Nur durch die Anpflanzung von Hybridreben konnte eine Katastrophe verhindert werden. Seit den 1990er-Jahren prägten Strukturwandel und die starke Stellung der Weingärtnergenossenschaften die Region. Rund zwei Drittel der württembergischen Rebflächen werden von Genossenschaften und deren Mitgliedern bewirtschaftet. 2025 erfolgte eine Neupositionierung der Dachmarke der Genossenschaften zur Marke „Echt Württemberger Weinmacher“.

Im 21. Jahrhundert rückten Klimawandel und Erntevolatilität in den Vordergrund. Heiße und trockene Jahre (u. a. 2003, 2018, 2022/23) sowie Spätfröste führten zu schwankenden Erträgen und veränderten Lesezeitpunkten. Das Land dokumentiert einen deutlich erhöhten Hitzestress. Für 2024 weist die amtliche Statistik für den Bereich Württemberg eine Weinmostmenge von rund 678 Tsd. hl aus. Das Deutsche Weininstitut berichtet für 2024/25 von preissensibleren Konsumentinnen und Konsumenten, rückläufigen Weineinkäufen und einer wachsenden Nachfrage nach alkoholfreien Angeboten. In der Region reagierten Betriebe mit Qualitäts- und Premiumstrategien sowie neuen Zielgruppenansprachen. Auf EU-Ebene reagierte die Kommission 2023/24 auf Marktungleichgewichte (hohe Lagerbestände, sinkender Konsum) mit befristeten Maßnahmen wie der Krisendestillation und größerer Flexibilisierung bei Förderinstrumenten. Diese Schritte zielten darauf, Überhänge zu reduzieren und Einkommensrisiken im Sektor abzufedern.

Wie in den anderen Weinbaugebieten wird auch in Württemberg eine Weinkönigin gewählt, die Württembergische Weinkönigin, die den württembergischen Weinbau im Rahmen von dessen Öffentlichkeitsarbeit jeweils ein Jahr lang repräsentiert und bei Veranstaltungen rund um den Wein vertritt. Sie ist automatisch Kandidatin bei der Wahl zur Deutschen Weinkönigin, die bis 2018 viermal aus Württemberg kam.

Sonstiges

Der erste Bundespräsident Theodor Heuss promovierte 1905 über Weinbau und Weingärtnerstand in Heilbronn.

Zahlreiche Winzer betreiben zur Direktvermarktung ihrer Produkte eine Besenwirtschaft. Am Reisigbesen über der Tür kann erkannt werden, ob der „Besen“ geöffnet ist.

Eine Besonderheit des Weinbaus in Stuttgart ist das Weingut der Stadt Stuttgart, das sich in kommunaler Trägerschaft befindet.

Der Untertürkheimer Maler und Holzschnitzer Eugen Häfele widmete viele seiner Werke der Weinkultur und dem Arbeitsalltag der Weinanbauer in Württemberg.